茄酱烤南瓜

Recipes

材料:

南瓜 600 克,番茄 3-4 个(约 500 克),磨菇 100 克,牛油 30 克,碎芝士少许

调味:

A:茄膏 0.5 细罐,片糖 0.25 块,盐 0.75 茶匙

B:干香草 1 汤匙,橄榄油 2 汤匙,盐少许

做法:

  1. 茄醬:
    1. 番茄切碎·磨菇切片
    2. 热锅下牛油,炒香磨菇,再下番茄同炒
    3. 把所有材料转小汤锅,放调味料 A,煮滚后转细火,煮至番茄溶为酱(大约 30-40 分钟),试味熄火
  2. 烤南瓜:
    1. 南瓜洗净·速皮切薄片
    2. 取烤盆把南瓜片及调味料 B 拌匀
    3. 茄酱一半拌南瓜,一半盖面
    4. 烤箱预热至摄氏 180 度,烤 30 分钟
    5. 其间需翻勤,南瓜熟透撒碎芝士盖面
    6. 烤至表面金黄色即可

提示:

  • 煮酱时要搅动,不至黏锅烧鱼
  • 每次可多准备些茄酱,留作煮义大利面或披萨时用

 

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