冬菇炆蓮藕

材料：

乾冬菇200g，蓮藕700g

調味A：羌蓉1湯匙， 糖1湯匙，生油2湯匙

調味B：素蠔油1湯匙， 黑豆陰油1湯匙，冰糖1大塊，生抽1茶匙， 海盐少許

做法：

1. 乾冬菇浸泡6至8小時，揸乾水剪腳，水倒掉。
2. 浸好的冬菇混調味料(1) ，隔水蒸30分鐘
3. 蓮藕洗淨，切厚件。
4. 熱煱下1湯匙生油，放羌5至6片及冬菇爆香，下蓮藕及調味料(2) 加1碗水轉中火煮。
5. 期間需翻動，查看是否要加水，至蓮藕變軟即可。
6. 上碟前加1茶匙麻油拌勻。

提示：

1. 乾冬菇可一次做多些，放冰箱留待日後用。
2. 蓮藕可以先煲湯，後再切片炆煮。