食譜一覽

我們推薦的精選菜餚。


甘荀腰果湯

材料: 胡蘿蔔500克,花生100克,腰果100克,乾無花果40克,陳皮一片。 調味: 海鹽1至2茶匙。 做法: 花生、腰果、陳皮洗淨備用,水倒掉不要。 胡蘿蔔切角大塊,無花果切幼條。 大鍋中放 20 碗水燒開,放全部材料大火燒15分鐘,轉中火燒45分鐘...

芥酱拌菜花

材料: 椰菜花 700 克。 調味: 黄芥醬3湯匙,橄欖油1湯匙,蜜糖1湯匙,日本醬油1湯匙,鹽少許。 做法: 椰菜花切小塊,備用。 鍋中燒開水,放蓝片、1 茶匙鹽、1茶匙糖,把菜花放水中燙 3 分鐘捞起。 燙後的菜花立刻放進冰水中,浸30分鐘,捞起上碟...

小菠菜沙律

材料: 免洗盒裝小菠菜350g ,牛油果200g,番茄乾100g,鹽水去核黑橄欖100g,芝士碎70g。 調味: 義大利醋2湯匙,橄欖油1.5湯匙,楓糖漿1湯匙,鹽、頭抽各少許。 做法: 牛油果切小丁,橄欖、番茄乾切小粒,備用。 調味料混合後試味,按個人口味調...

土豆泥釀涼瓜

材料: 涼瓜600g 土豆(馬鈴薯)300g 調味: 沙茶醬1茶匙,生抽1茶匙 素蠔油1湯匙 片糖小許 做法: 涼瓜洗淨橫切成2cm厚段,挖去核。 土豆切幼薄片,隔水蒸15分鐘,至土豆片變软。 取一大盆,把土豆搗成泥,加小許鹽。 把土豆泥釀入涼瓜段...

豉油王柚子皮

材料: 中國柚子一個 姜4-5片 調味: 頭抽2湯匙,老抽1湯匙, 冰糖1大塊 做法: 柚子十字剖開,取出柚子肉食後留皮。 柚子皮先刨去外層表皮,用水浸泡一天。 其間需把柚子皮擠水並換新水再浸泡,直至水淸倒掉。 熱煱下油,放姜片爆香,放調味料加1碗...

青木瓜湯

材料: 青木瓜700g,  眉豆 100g,腰果100g ,乾無花果40g ,陳皮一片 調味: 海鹽1至2茶匙 做法: 眉豆、腰果洗淨,撈起備用。 青木瓜切角大塊,無花果切幼條。 大煲放20碗水燒開,放全部材料大火煲15分鐘,轉中火45分鐘。 再轉...

冬菇炆蓮藕

材料: 乾冬菇200g,蓮藕700g 調味A:羌蓉1湯匙, 糖1湯匙,生油2湯匙 調味B:素蠔油1湯匙, 黑豆陰油1湯匙,冰糖1大塊,生抽1茶匙, 海盐少許 做法: 乾冬菇浸泡6至8小時,揸乾水剪腳,水倒掉。 浸好的冬菇混調味料(1) ,隔水蒸30分鐘 ...

冬蔭汁菜卷

材料: 娃娃菜300g 紅蘿蔔200g,金針菇250g 調味: 素食冬蔭功醬汁3湯匙, 水2湯匙水 - 混合 做法: 娃娃菜剝開每片菜葉,洗淨備用。 紅蘿蔔切幼條,備用。 金針菇切去根部,撕開與紅蘿蔔相近的幼條,備用 煱中燒開水,把娃娃菜煮2分鐘變...

煎土豆餅

材料: 土豆(馬鈴薯)500g , 粟米粒 80g, 芝士碎40g 調味: 海鹽1茶匙 , 黑胡椒粉少許 做法: 土豆切幼薄片,注意不能泡水,免失黏性。 鍋中水燒開,隔水蒸15分鐘,至土豆片變软。 取一大盆,把土豆搗成泥。 加入粟米粒及芝士碎,撒上...
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