食譜一覽

我們推薦的精選菜餚。


孜然烤秋葵

材料: 秋葵 500 克 調味: 孜然粉 1 湯匙,橄攬油 1 湯匙,海鹽少許 做法: 秋葵洗淨,用廚房纸抹乾,對半切開 取烤盆把及秋葵放上,用調味料拌匀 烤箱預熱至攝氏 180 度,烤 15 分鐘 烤至表面金黃色,取出再加一點橄欖油,拌勻即可 ...

茄醬烤南瓜

材料: 南瓜 600 克,番茄 3-4 個(約 500 克),磨菇 100 克,牛油 30 克,碎芝士少許 調味: A:茄膏 0.5 細罐,片糖 0.25 塊,鹽 0.75 茶匙 B:乾香草 1 湯匙,橄欖油 2 湯匙,鹽少許 做法: 茄馨: 番茄切...

烤風琴薯(土豆)

材料: 新馬鈴薯 400 克,乾香草少许(個人口味而定量。 调味: 橄油 2 茶匙,海鹽少许,黑胡椒少许 做法: 新薯洗乾淨,用筷子垫底,使其不要切断,切成 0.5 厘米的建環薄片。 用油、香草和调味料均匀塗在薯片上。 取烤盆,盆底掃油,放上已切成風琴状...

豉油王柚子皮

材料:中國柚子一個  薑4-5片 調味:頭抽2湯匙,老抽1湯匙, 冰糖1大塊 做法: 柚子十字剖開,取出柚子肉食後留皮。 柚子皮先刨去外層表皮,用水浸泡一天。 其間需把柚子皮擠水並換新水再浸泡,直至水淸倒掉。 熱煱下油,放薑片爆香,放調味料加1碗水,煮至冰糖溶...

豉油王三絲炒麵

材料:廣東幼麵700g,紅椒150g,椰菜 200g,  已浸發冬菇250g 調味: A. 頭抽3湯匙 B. 鎮江醋 0.75湯匙 C. 糖0.5湯匙 D. 混合後加水3湯匙攪均勻 做法: 廣東麵在滾水燙2分鐘撈起,用少許橄欖油攪拌。 紅椒、椰菜、...

烤磨菇南瓜

材料: 南瓜500克,磨菇200克,乾香草1汤匙。 調味: 橄榄油 2 汤匙,黑胡椒少許,鹽少許。 做法: 南瓜洗淨,連皮切薄片。 磨菇切厚片,待用。 取烤盆把南瓜片香草及调味料拌匀。 烤箱預热至攝氏180度,先烤南瓜20分钟。 南瓜熟,放磨...

香煎蓮藕餅

材料: 蓮藕500克,已蒸煮冬菇50克,馬蹄30 克,榨菜10克,麵粉50克。 调味: 麻油1汤匙,糖1茶匙,海鹽1茶匙,頭抽1湯匙,胡椒粉少許。 做法: 把冬菇、馬蹄、榨菜切粒,蓮藕刨絲。 取一大盆,把全部材料及调味料攪拌均匀。 取一平底鍋,燒热油,把...

酸菜炆煮豆腐

材料: 豆腐 500 克,酸菜 50 克,红辣椒1条。 調味: 海鹽1茶匙,頭抽1汤匙,糖1茶匙,黑豆蔭油1汤匙。 做法: 豆腐横切 0.5 厘米厚片,洗淨後的酸菜及红辣椒切段待用。 取平底鍋把豆腐两面煎香待用。 熱鍋下油,放酸菜及红辣椒炒香,加少量水,...

海苔豆腐

材料: 豆腐 700 克,素肉碎 100 克,日式乾海苔 40 克。 調味: 麻油 1 汤匙,黑豆蔭油 1 汤匙,海鹽少許。 做法: 把豆腐擠壓去掉水份,攪碎用。 乾海苔切約 2 厘米薄方塊小片 素肉碎、豆腐拌匀,放大盆。 鍋中水燒開,隔水蒸 10...
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