材料:
豆乾 350 克，馬蹄 40 克，日式乾海苔 40 克
調味：
黑豆蔭油 1 湯匙，甜醬 1 湯匙，頭抽 1 茶匙
做法：
把豆乾擠壓去掉水份，攪碎備用
馬蹄切碎，加海鹽少許拌匀，放大盆
把上述材料鋪在大片乾海苔上，放入蒸鍋
鍋中水燒開，隔...
材料:
秋葵 500 克
調味：
孜然粉 1 湯匙，橄攬油 1 湯匙，海鹽少許
做法：
秋葵洗淨，用廚房纸抹乾，對半切開
取烤盆把及秋葵放上，用調味料拌匀
烤箱預熱至攝氏 180 度，烤 15 分鐘
烤至表面金黃色，取出再加一點橄欖油，拌勻即可
...
材料：中國柚子一個 薑4-5片
調味：頭抽2湯匙，老抽1湯匙， 冰糖1大塊
做法：
柚子十字剖開，取出柚子肉食後留皮。
柚子皮先刨去外層表皮，用水浸泡一天。
其間需把柚子皮擠水並換新水再浸泡，直至水淸倒掉。
熱煱下油，放薑片爆香，放調味料加1碗水，煮至冰糖溶...
材料：廣東幼麵700g，紅椒150g，椰菜 200g， 已浸發冬菇250g
調味：
A. 頭抽3湯匙
B. 鎮江醋 0.75湯匙
C. 糖0.5湯匙
D. 混合後加水3湯匙攪均勻
做法：
廣東麵在滾水燙2分鐘撈起，用少許橄欖油攪拌。
紅椒、椰菜、...
材料：
拉麵700g，紅椒100g，西芹 150g。
調味：
頭抽1湯匙，鎮江醋 2湯匙，麻油2湯匙，辣豆瓣醬2湯匙，糖1茶匙，全部攪均勻。
做法：
拉麵煮熟撈起，用少許橄欖油攪拌，放冰箱致冷。
紅椒、西芹切絲，用少許鹽腌半小時，去除水份。
全部材料及調...
材料：
鮮淮山700g
調味：
沙茶醬1.5湯匙，生抽1.5湯匙
做法：
鮮淮山去皮，略擦上鹽，隔水蒸8分鐘，放涼待用。
蒸好的鮮淮山切片，大约0.6cm厚度。
用廚房食用紙擦乾淮山片，把調味料均勻掃上，醃半小時。
熱鍋下油，慢火把淮山片兩面煎，期...
材料：
白磨菇250g，青椒 100g ，黃椒100g， 紅椒100g，薑3片
調味：
鹽1茶匙，糖1茶匙
做法：
材料洗乾淨，切厚片。
熱鍋下油爆薑片，放所有材料同炒至略軟身。
下調味料，關火上碟。
提示：
此菜式不宜炒過熟。...
材料：
大椰菜花一個，约800g
調味：
橄欖油4湯匙 黑胡椒粒1湯匙 海鹽1湯匙
做法：
椰菜花洗淨，不用切，用廚房食用紙揩乾水份。
全部調味料均勻地淋撒上菜花表面。
焗爐預熱至攝氏180度，烤焗45分鐘至菜花表面金黃。
把菜花取出切開，試味上碟...
材料：
涼瓜600g 鮮豆包200g
調味：
A：沙茶醬1茶匙，生抽1茶匙
B：片糖小半塊，薑2片，八角2粒，花椒8粒，生抽1湯匙，素蠔油1湯匙
做法：
涼瓜洗淨橫切成2cm厚段，挖去核。
鮮豆包剪成與涼瓜段同樣的寬度，放調味料A腌半小時。
用4碗...