材料：鮮淮山500g， 乾蟲草花40g
調味：
頭抽2湯匙，鎮江醋 0.75湯匙，糖0.5湯匙， 鹽少許
做法：
鮮淮山去皮，略擦少許鹽，隔水蒸8分鐘，放涼待用。
乾蟲草花洗淨隔水蒸3分鐘。
蒸好的鮮淮山切幼條，大约0.5x4cm。
取大盆把鮮淮山及蟲草...
材料：滑豆腐兩包800g ，金針菇50g ，濕雲耳100g
調味：
海鹽1茶匙，頭抽1湯匙，糖1茶匙 ，黑豆蔭油1湯匙
做法：
滑豆腐橫切0.5cm厚，雲耳切絲， 金針菇切段待用。
取平底鍋把豆腐兩面煎香。
熱鍋下油，放雲耳絲炒香，加少量水，放回豆腐及調味料，...
材料：拉麵700g，紅椒150g，西芹 200g，
調味：
素xo醬2湯匙，頭抽1湯匙，糖少許，混合後加水2湯匙攪均勻
做法：
拉麵煮熟撈起，用少許橄欖油攪拌。
紅椒、西芹切絲待用。
熱鍋下油，轉細火炒紅椒、西芹，下少許糖、鹽，下全部調味，試味關火。
放...
材料：牛油果200g，小番茄250g，西芹200g
調味：
韓國柚子蜜1.25湯匙，橄欖油1湯匙，意大利醋1湯匙，日本醬油1茶匙，鹽少許
做法：
所有材料切粒。
西芹用鹽泡10分鐘，去掉水份。
調味料混合後試味，按個人口味調試酸甜度。
全部材料加調味料混...
材料：乾猴頭菇100g，黑豆100g， 腰果100g，鮮玉米200g，桂圓30g 陳皮1片
調味：
海鹽1至2茶匙
做法：
黑豆泡水3小時，猴頭菇泡水30分鐘，撈起備用，水倒掉不要。
玉米切1寸厚塊。
大煲放20碗水燒滾，放全部材料大火煲15分鐘，轉中火45分...
材料：意大利瓜500g，雞脾菇150g ， 紅椒100g，薑2片
調味：
A. 鹽1茶匙
B. 糖1茶匙
做法：
材料洗乾淨，切厚片。
熱鍋下油爆薑片，放意大利瓜、雞脾菇同炒至軟身。
下紅椒及調味料，炒至入味上碟。
提示：
此菜式不宜炒過...
材料：椰菜(又名高麗菜)500g ， 油豆腐(又名豆卜)150g
調味：
A. 鮮海苔100g
B. 麻油2湯匙
做法：
椰菜切幼絲，用鹽腌2小時後，擠出水分待用。
豆卜用熱水燙過，擠乾水，切碎末待用。
取一大盆，把擠乾水後的椰菜、油豆腐、及全部調味料拌...
材料：合掌瓜500g，紅蘿蔔 200g，黃豆100g，腰果100g ，乾無花果40g ，陳皮一片
調味：
海鹽1至2茶匙
做法：
黃豆泡水3小時，撈起備用，水倒掉不要。
合掌瓜、紅蘿蔔切角大塊，無花果切幼條。
大煲放20...
材料：乾黃耳50g，紅椒150g，西芹200g，青椒150g，薑蓉少許
調味：
A : 麻油1茶匙，生抽1茶匙，片糖碎1茶匙，黑豆蔭油1茶匙，胡椒粉少許
B : 海鹽1茶匙，黑豆蔭油1茶匙
做法：
乾黃耳隔晚浸水，期間需要多次換清水，以使硫磺去掉，直至浸泡的水變得清...