材料：豆腐700克，八角5粒，花椒一湯匙
調味：辣豆瓣醬1湯匙，沙茶醬1湯匙，味噌1湯匙，糖1湯匙
做法：
豆腐切1.5厘米方塊備用。
熱煱下油，爆香八角、花椒，待香氣溢出後撈起棄掉。
放豆腐及所有調味料炒勻，轉小火，待豆腐入味
關火端上。
提示：
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材料：冷凍什豆仁400g，腰果250g，素肉(或豆干)150g
調味：黑豆蔭油1湯匙，糖1茶匙，生抽1茶匙，海鹽少許
做法：
冷凍什豆仁焯水、素肉切丁備用。
腰果用冰糖1茶匙加水，煲5分鐘撈起瀝干，用中火油炸，至略呈金黃色，撈起備用。
熱煱下油，下材料炒熱轉中火，下...
材料：豆干300g，急凍毛豆300g，雪菜80g，薑蓉1.5湯匙
調味：糖2茶匙， 黑豆蔭油2茶匙，鹽少許，麻油1湯匙
做法：
豆干切粒約1cm，雪菜切碎，毛豆焯水，備用。
熱煱下油，爆香所有材料，下調味料及少許水，轉小火炆煮。
材料軟身，試味加麻油1湯匙即可。...
材料：准山、茨實、蓮子、百合各80g，玉米200g，腰果100g，元肉20g，果皮1片
調味：海鹽1茶匙
做法：
所有材料泡水10分鐘，撈起備用。水倒掉。
玉米切段，再切4塊，以便容易出味。
大湯煲放20碗水，下全部材料，大火煲15分鐘，轉中火煲1小時，再轉細火30...
材料：免洗盒裝小菠菜350g 牛油果200g，番茄乾100g，鹽水去核黑橄欖100g，芝士碎70g
調味：義大利醋2湯匙，橄欖油1.5湯匙，楓糖漿1湯匙，鹽、頭抽各少許。
做法：
牛油果切小丁，橄欖、番茄乾切小粒，備用。
調味料混合後試味，按個人口味調試酸甜度。
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材料：涼瓜600g 土豆(馬鈴薯)300g
調味：沙茶醬1茶匙，生抽1茶匙 素蠔油1湯匙 片糖小許
做法：
涼瓜洗淨橫切成2cm厚段，挖去核。
土豆切幼薄片，隔水蒸15分鐘，至土豆片變软。
取一大盆，把土豆搗成泥，加小許鹽。
把土豆泥釀入涼瓜段，兩面扑上乾麵粉...
材料: 新鲜豆結300g，新鲜去殼栗子肉300g，已蒸煮冬菇300g，薑5片
調味：素蠔油1湯匙，黑豆蔭油1湯匙，糖1茶匙，生抽1茶匙，海鹽少許
做法：
栗子先蒸至微軟待用。
熱煱下1湯匙生油，放薑片及冬菇爆香，下粟子及調味料，加1碗水轉中火煮。期間需翻動，查看是否要加水...
材料：乾冬菇200g，蓮藕700g
調味A：羌蓉1湯匙， 糖1湯匙，生油2湯匙
調味B ：素蠔油1湯匙， 黑豆陰油1湯匙，冰糖1大塊，生抽1茶匙， 海盐少許
做法：
乾冬菇浸泡6至8小時，揸乾水剪腳，水倒掉。
浸好的冬菇混調味料(1) ，隔水蒸30分鐘
蓮藕洗...
材料：娃娃菜300g 紅蘿蔔200g，金針菇250g
調味：素食冬蔭功醬汁3湯匙, 水2湯匙 - 混合
做法：
娃娃菜剝開每片菜葉，洗淨備用。
紅蘿蔔切幼條，備用。
金針菇切去根部，撕開與紅蘿蔔相近的幼條，備用
煱中燒開水，把娃娃菜煮2分鐘變軟，撈起放涼。
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