材料：蓮藕700g， 栗子200g，乾茶樹菇 100g ，黑豆100g ，乾無花果40g ，陳皮一片
調味：海鹽1至2茶匙
做法：
栗子、陳皮洗淨撈起備用，水倒掉不要。
蓮藕對半切大塊。
乾無花果切幼條
乾茶樹菇泡水30分鐘 ，黑豆泡水3小時，水倒掉不要。
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材料：豆乾350g，馬蹄40g，日式乾海苔40g
調味：黑豆蔭油1湯匙，甜酱 1湯匙，頭抽1茶匙
做法：
把豆乾擠壓去掉水份，攪碎備用。
馬蹄切碎，加海鹽少許攪均，放大盆。
把上述材料鋪在大片乾海苔上，放入蒸鍋。
鍋中水燒開，隔水蒸5分鐘，至材料成型。
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材料：西洋菜700g，紅蘿蔔 100g， 鮮玉米100g， 腰果100g ，乾無花果40g ，陳皮一片
調味：海鹽1至2茶匙
做法：
西洋菜清洗淨，玉米切段，紅蘿蔔切角大塊，無花果切幼條。
大煲放20碗水燒開，放全部材料大火煲15分鐘，轉中火45分鐘。
再轉細火煲1...
材料：豆乾500g，紅蘿蔔80g，日式乾海苔40g
調味：黑豆蔭油1湯匙， 海鹽少許
做法：
把豆乾擠壓去掉水份，攪碎備用。
乾海苔切约2cm薄方塊小片。
紅蘿蔔切碎與豆乾、海苔攪均，放大盆。
下調味料，加麵粉3湯匙或以上，直至可以用手搓成丸子。
熱鍋...
材料：青瓜150g，紅蘿蔔150g，金針菇200g
調味：鎮江醋1湯匙，頭抽1湯匙，糖1茶匙 ，麻油1湯匙
做法：
青瓜、紅蘿蔔切幼條，備用。
金針菇切去根部，撕開與青瓜相近的幼條，備用。
青瓜用鹽水泡10分鐘，去掉水份。
鍋中燒開水，把紅蘿蔔條煮2分鐘撈起放...
材料：青木瓜700g， 眉豆 100g，腰果100g ，乾無花果40g ，陳皮一片
調味：海鹽1至2茶匙
做法：
眉豆、腰果洗淨，撈起備用。
青木瓜切角大塊，無花果切幼條。
大煲放20碗水燒開，放全部材料大火煲15分鐘，轉中火45分鐘。
再轉細火煲1小時，關...
材料：拉麵700g，已浸發冬菇 200g，豆乾 150g，素肉100g
調味：香椿醬1湯匙，頭抽1湯匙，沙茶醬1湯匙，素蠔油1湯匙，片糖１茶匙，混合後加水3湯匙攪均勻; 淀粉1湯匙
做法：
拉麵煮熟撈起，用少許橄欖油攪拌。
冬菇、豆乾、素肉切細粒待用。
熱鍋下油，...
材料：大椰菜花一個，約800g
調味：橄欖油4湯匙 黑胡椒粒1湯匙 海鹽1湯匙
做法：
椰菜花洗淨，不用切，用廚房食用紙揩乾水份。
部調味料均勻地淋撒上菜花表面。
焗爐預熱至攝氏180度，烤焗45分鐘至菜花表面金黃。
把菜花取出切開，試味上碟。
貼士...
材料：椰菜(高麗菜)500g ， 油豆腐(豆卜)150g
調味：日式芝麻沙律醬8湯匙， 麻油1湯匙
做法：
椰菜切幼絲，用鹽腌2小時后，擠出水分待用。
豆卜用熱水燙過，擠乾水，切碎末待用。
取一大盆，把擠乾水后的椰菜絲、油豆腐、及全部調味料拌勻。
試味(或加...