材料：鮮淮山500g 乾蟲草花40g
調味：頭抽2湯匙，鎮江醋 0.75湯匙，糖0.5湯匙, 鹽少許
做法：
鮮淮山去皮，略擦少許鹽，隔水蒸8分鐘，放涼待用。
乾蟲草花洗淨隔水蒸3分鐘。
蒸好的鮮淮山切幼條，大约0.5 cm x 4cm。
取大盆把鮮淮山及蟲草...
材料：豆腐700g，素肉碎100g，日式乾海苔40g
調味：麻油1湯匙，黑豆蔭油1湯匙， 海鹽少許
做法：
把豆腐擠壓去掉水份，攪碎備用。
乾海苔切约2cm薄方塊小片。
素肉碎、豆腐攪均，放大盆。
煱中水燒滚，隔水蒸10分鐘。
趁熱撒下剪碎的海苔及調味...
材料：節瓜500g，去殼花生100g，腰果100g ，乾無花果40g ，陳皮一片
調味：海鹽1至2茶匙
做法：
花生、腰果、陳皮洗淨撈起備用，水倒掉不要。
節瓜切角大塊。
乾無花果切幼條
大鍋中放20碗水燒開，放全部材料大火燒15分鐘，轉中火45分鐘，再轉細火...
材料：鮮淮山700g
調味：沙茶醬1.5湯匙，生抽1.5湯匙
做法：
鮮淮山去皮，略擦上鹽，隔水蒸8分鐘，放涼待用。
蒸好的鮮淮山切片，大约0.6cm厚度。
用廚房食用紙擦乾淮山片，把調味料均勻掃上，醃半小時。
熱鍋下油，慢火把淮山片兩面煎，期間可加掃調味料，...
材料：豆腐700克，八角5粒，花椒一湯匙
調味：辣豆瓣醬1湯匙，沙茶醬1湯匙，味噌1湯匙，糖1湯匙
做法：
豆腐切1.5厘米方塊備用。
熱煱下油，爆香八角、花椒，待香氣溢出後撈起棄掉。
放豆腐及所有調味料炒勻，轉小火，待豆腐入味。
關火端上。
提示：
...
材料：白飯6碗(中型碗)，四季豆100g，素肉碎100g，薑蓉2湯匙
調味：欖菜醬3湯匙，
做法：
先把白飯打鬆散，不要粘在一團。
四季豆切細粒待用。
鍋中燒熱油，爆香薑蓉，放四季豆炒熟。
轉中火把白飯炒散，其間不停翻動，若粘鍋可續步加油。
下調味料同炒...
材料：土豆(又名茨仔)500g，番茄200g 黃豆100g，腰果100g 乾無花果40g ，陳皮一片
調味：海鹽1茶匙
做法：
黃豆泡水3小時，撈起備用。水倒掉不要。
土豆去皮，切大方塊。
乾無花果切细條。番茄切小塊，待用。
大煲放20碗水燒滾，放全部材料 (...
材料：廣東幼麵700g，芽菜200g, 薑片
調味：黒醬油膏2湯匙，頭抽2湯匙，鎮江醋 0.75湯匙，鹽、糖少許， 混合後加水3湯匙攪均勻
做法：
廣東麵在滾水燙2分鐘撈起，用少許橄欖油攪拌。
熱鍋下油，爆香薑片、芽菜，下少許鹽、糖炒至芽菜略軟身。
放麵轉細火同炒。...
材料：松子200g，沙律波菜400g，青瓜150g， 牛油果150g，紅椒150g
調味：
A : 鮮橙、檸檬各一個搾汁，隔渣。
B : 橄欖油1湯匙，鹽1茶匙，蜜糖1.5湯匙
做法：
紅椒、牛油果、青瓜切小粒。
青瓜用鹽泡10分鐘，去掉水份。
調味...