材料：新鲜去殼栗子肉500g，已蒸煮冬菇250g，薑5片
調味：素蠔油1湯匙，黑豆蔭油1湯匙，糖1茶匙，生抽1茶匙，海鹽少許
做法：
栗子先煮微軟待用。
熱煱下1湯匙生油，放薑片及冬菇爆香，下粟子及調味料，加1碗水轉中火煮，期間需翻動，查看是否要加水，至材料入味及軟身。
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材料：嫩海帶乾20g，大梨子半個約200g
調味：麻油1湯匙，鎮江香醋1湯匙，黑豆陰油1湯匙
做法：
海帶泡水洗淨，在滾水中微燙，瀝乾水份。
梨子去皮、核，切幼條。
把海帶與調味料拌均，梨子放面即可。
貼士：
梨子切後用鹽水泡一下，不會變色。
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材料：豆腐700克，八角5粒，花椒一湯匙
調味：辣豆瓣醬1湯匙，沙茶醬1湯匙，味噌1湯匙，糖1湯匙
做法：
豆腐切1.5厘米方塊備用。
熱煱下油，爆香八角、花椒，待香氣溢出後撈起棄掉。
放豆腐及所有調味料炒勻，轉小火，待豆腐入味。
關火端上。
提示：
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材料：新鮮去殼椰子肉200g，元肉50g，腰果150g，黑豆150g，果皮一片
調味：海鹽少許
做法：
果皮浸水10分鐘備用，水倒掉不要。
黑豆泡水30分鐘備用，水倒掉不要。
椰子肉切薄片，連同元肉、腰果洗淨。
大煲放20碗水燒滾，放全部材料大火煲15分鐘，轉...
材料：豆乾一包340g，芫茜(香菜)一小把
調味：五香粉2茶匙，鹽1茶匙，麻油1.5湯匙
做法：
豆乾切幼絲，用滾水輕燙1分鐘，撈起瀝乾水份。
趁豆乾絲熱時加入五香粉及鹽拌勻。
芫茜切碎放豆乾絲中，放麻油攪拌上碟。
貼士：
不吃芫茜可改用紅椒切幼絲代...
材料：小番茄300g
調味：橄欖油1茶匙，黑豆蔭油1茶匙，鎮江醋1茶匙
做法：
小番茄洗乾淨，用廚房食用紙擦乾。
取一盆放進所有調味料及小番茄拌勻，即可享用。
貼士：
材料可以視個人喜好而增加，例如小青瓜或黑橄欖等等。
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材料：乾昆布50g，姬松茸40g，黑豆100g， 腰果100g，玉米200g，元肉30g
調味：海鹽1至2茶匙
做法：
黑豆泡水3小時，姬松茸泡水30分鐘，撈起備用，水倒掉不要。
玉米切1寸厚塊。
大煲放20碗水燒滾，放全部材料大火煲15分鐘，轉中火45分鐘，再轉細...
材料：四季豆150g，豆腐一盒700g，橄欖菜(醬料)1大湯匙，薑蓉1大湯匙
調味：黑豆蔭油1湯匙，糖少許，鹽少許
做法：
四季豆切段待用。豆腐切2cm方塊待用。
熱煱下油，爆香薑蓉，下四季豆及欖菜醬炒熱，轉小火加少量水煮至豆軟身。
下豆腐及調味料同炒，中火煮至入味...
材料：大洋薯一個約300g，玉米一條約300g
調味：牛油50g，檸檬一個200g搾汁，海鹽1茶匙，黑胡椒少許
做法：
洋薯連皮洗乾淨蒸30分鐘。
玉米去皮洗乾淨蒸10分鐘。
用錫紙分開包好玉米、洋薯。
焗爐預熱至攝氏220度，放入烤30分鐘。
牛油煮溶...