食谱一览

我们推荐的精选菜肴。


薯仔(土豆) 粒汤

材料:薯仔600g,磨菇150g,素肉100g,牛油20g 调味:海盐1茶匙,黑胡椒少许 做法: 把薯仔、磨菇、素肉全部切小粒。 热锅下牛油,炒香材料,放8-10碗水大火烧滚。 转小汤锅用细火,煮15分钟至薯仔变软。 熄火调味即可。 贴士: 此...

牛油果酱法包

材料: A : 熟牛油果一个,鲜柠檬汁1汤匙,盐少许,黑胡椒小许 B : 磨菇50g,白汁20ml C : 法包半条,斜切约1cm厚度,底面抹上牛油 D: 芝士切片 做法: 把材料A搅拌成酱。 平底锅下牛油,把材料B煮成酱。 焗炉预热至摄氏150度...

黑松露忌廉意大利面

材料:意大利面500克,白磨菇300g,盐水黑橄榄100g,牛油50g,橄榄油2汤匙,盐1汤匙,少许糖 调味:黑松露酱1汤匙加忌廉白汁100毫升搅匀 ,海盐1茶匙 做法: 大锅烧水加盐,煮熟意粉。 捞起意粉用橄榄油搅匀。 锅中烧热牛油,炒香磨菇,加少许糖、盐。 ...

栗子炆冬菇

材料:新鲜去壳栗子肉500g,已蒸煮冬菇250g,姜5片 调味:素蠔油1汤匙,黑豆荫油1汤匙,糖1茶匙,生抽1茶匙,海盐少许 做法: 栗子先煮微软待用。 热㶽下1汤匙生油,放姜片及冬菇爆香,下粟子及调味料,加1碗水转中火煮,期间需翻动,查看是否要加水,至材料入味及软身。 ...

梨子拌海带

材料:嫩海带干20g,大梨子半个约200g 调味:麻油1汤匙,镇江香醋1汤匙,黑豆阴油1汤匙 做法: 海带泡水洗净,在滚水中微烫,沥干水份。 梨子去皮、核,切幼条。 把海带与调味料拌均,梨子放面即可。 贴士: 梨子切后用盐水泡一下,不会变色。 ...

茄酱意粉

材料:番茄6-7个 (约1000g), 磨菇200g,牛油50g 调味: A:茄膏1细罐,片糖半块,盐1茶匙 B:干香草1汤匙,橄榄油2汤匙 做法: (一) 茄酱: 1) 番茄切碎、磨菇切片。 2) 热锅下牛油,炒香磨菇,再下番茄同炒。 3) 把所有材料转小汤...

麻婆豆腐

材料:豆腐700克,八角5粒,花椒一汤匙 调味:辣豆瓣酱1汤匙,沙茶酱1汤匙,味噌1汤匙,糖1汤匙 做法: 豆腐切1.5厘米方块备用。 热㶽下油,爆香八角、花椒,待香气溢出后捞起弃掉。 放豆腐及所有调味料炒匀,转小火,待豆腐入味。 关火端上。 提示: ...

椰子老火汤

材料:新鲜去壳椰子肉200g,元肉50g,腰果150g,黑豆150g,果皮一片 调味:海盐少许 做法: 果皮浸水10分钟备用,水倒掉不要。 黑豆泡水30分钟备用,水倒掉不要。 椰子肉切薄片,连同元肉、腰果洗净。 大煲放20碗水烧滚,放全部材料大火煲15分钟,转...

芝士焗豆腐

材料:芝士200g,豆腐一盒700g,白磨菇100g,素火腿100g 调味:海盐0.75茶匙,胡椒粉少许 做法: 豆腐切1cm方块放焗盆。 白磨菇、素火腿切碎炒香,与豆腐及调味料搅匀。 芝士一半与豆腐搅匀,一半洒在豆腐上面。 焗炉预热至摄氏180度,烤焗15至...
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