材料:
南瓜 600 克，番茄 3-4 个（约 500 克），磨菇 100 克，牛油 30 克，碎芝士少许
调味：
A：茄膏 0.5 细罐，片糖 0.25 块，盐 0.75 茶匙
B：干香草 1 汤匙，橄榄油 2 汤匙，盐少许
做法：
茄醬：
番茄切...
材料:
新马铃薯 400 克，干香草少许（个人口味而定量。）
调味：
橄油 2 茶匙，海盐少许，黑胡椒少许
做法：
新薯洗乾净，用筷子垫底，使其不要切断，切成 0.5 厘米的建环薄片。
用油、香草和调味料均匀涂在薯片上。
取烤盆，盆底扫油，放上已切成风琴...
材料：
南瓜500克，蘑菇200克，干香草1汤匙。
调味：
橄榄油 2 汤匙，黑胡椒少许，盐少许。
做法：
南瓜洗净，连皮切薄片。
蘑菇切厚片，待用。
取烤盆把南瓜片香草及调味料拌匀。
烤箱预热至摄氏180度，先烤南瓜20分钟。
南瓜熟，放蘑...
材料：
莲藕500克，已蒸煮冬菇50克，马蹄30 克，榨菜10克，面粉50克。
调味：
麻油1汤匙，糖1茶匙，海盐1茶匙，头抽1汤匙，胡椒粉少许。
做法：
把冬菇·马蹄炫菜切粒，莲藕刨丝。
取一大盆，把全部材料及调味料搅拌均匀。
取一平底锅，烧热油，把材...
材料：
豆腐 500 克，酸菜 50 克，红辣椒1条。
调味：
海盐1茶匙，头抽1汤匙，糖1茶匙，黑豆荫油1汤匙。
做法：
豆腐横切 0.5 厘米厚片，洗净后的酸菜及红辣椒切段待用。
取平底锅把豆腐两面煎香待用。
热锅下油，放酸菜及红辣椒炒香，加少量水，...
材料：
豆腐 700 克，素肉碎 100 克，日式乾海苔 40 克。
调味：
麻油 1 汤匙，黑豆荫油 1 汤匙，海盐少许。
做法：
把豆腐挤压去掉水份，搅碎用。
乾海苔切约 2 厘米薄方块小片。
素肉碎、豆腐拌匀，放大盆。
锅中水烧开，隔水蒸 ...
材料：
豆腐500克，胡萝卜50 克，南瓜100 克。
调味：
海盐1 茶匙，头抽1茶匙，胡椒粉少许。
做法：
南瓜切薄片，隔水蒸15分钟。用汤匙将南瓜压成泥状，胡萝卜刨幼丝。
豆腐横切0.5厘米厚片，隔水蒸 5 分钟，待用。
取平底锅下油·开中火把南瓜...
材料：
豆包 400 克，姜粒2汤匙。
调味：
麻油 1 茶匙，生抽 1 茶匙，糖 1 茶匙，黑豆荫油 1 茶匙，海盐少许。
做法：
1. 豆包切 2 厘米方块，置于盆中，洒上姜粒，隔水蒸 10 分钟。
2. 取出下调味料拌匀即可。
提示：
如果用密封式蒸柜，大约...
材料：
鲜淮山500克，干虫草花40克。
调味：
头抽2汤匙，镇江醋0.75汤匙，糖 0.5 汤匙，盐少许。
做法：
鲜淮山去皮，略擦少许盐，隔水蒸8 分钟，放凉待用。
干草花洗净，隔水蒸3分钟。
蒸好的鲜淮山切约 0.5 x 4 厘米幼条。
取大...