材料:
豆干 350 克，马蹄 40 克，日式干海苔 40 克
调味：
黑豆荫油 1 汤匙，甜酱 1 汤匙，头抽 1 茶匙
做法：
把豆干挤压去掉水份，搅碎备用
马蹄切碎，加海盐少许拌匀，放大盆
把上述材料铺在大片干海苔上，放入蒸锅
锅中水烧开，隔...
材料:
秋葵 500 克
调味：
孜然粉 1 汤匙，独木舟油 1 汤匙，海盐少许
做法：
秋葵洗净，用厨房纸抹干，对半切开
取烤盆把及秋葵放上，用调味料拌匀
烤箱预热至摄氏 180 度，烤 15 分钟
烤至表面金黄色，取出再加一点橄榄油，拌匀即可
...
材料：中国柚子一个 姜4-5片。
调味：头抽2汤匙，老抽1汤匙， 冰糖1大块。
做法：
柚子十字剖开，取出柚子肉食后留皮。
柚子皮先刨去外层表皮，用水浸泡一天。
其间需把柚子皮挤水并换新水再浸泡，直至水淸倒掉。
热煱下油，放姜片爆香，放调味料加1碗水，煮至...
材料：广东幼面700g，红椒150g，椰菜 200g， 已浸发冬菇250g
调味：
A. 头抽3汤匙
B. 镇江醋 0.75汤匙
C. 糖0.5汤匙
D. 混合后加水3汤匙搅均匀
做法：
广东面在滚水烫2分钟捞起，用少许橄榄油搅拌。
红椒、椰菜、...
材料：
拉面700g，红椒100g，西芹 150g。
调味：
头抽1汤匙，镇江醋 2汤匙，麻油2汤匙，辣豆瓣酱2汤匙，糖1茶匙，全部搅均匀。
做法：
拉面煮熟捞起，用少许橄榄油搅拌，放冰箱致冷。
红椒、西芹切丝，用少许盐腌半小时，去除水分。
全部材料及调...
材料：
鲜淮山700g
调味：
沙茶酱1.5汤匙，生抽1.5汤匙
做法：
鲜淮山去皮，略擦上盐，隔水蒸8分钟，放凉待用。
蒸好的鲜淮山切片，大约0.6cm厚度。
用厨房食用纸擦干淮山片，把调味料均匀扫上，腌半小時。
热锅下油，慢火把淮山片两面煎，期...
材料：
白磨菇250g，青椒 100g ，黄椒100g， 红椒100g，姜3片
调味：
盐1茶匙，糖1茶匙
做法：
材料洗乾净，切厚片。
热锅下油爆姜片，放所有材料同炒至略软身。
下调味料，关火上碟。
提示：
此菜式不宜炒过熟。...
材料：
凉瓜600g 鲜豆包200g
调味：
A：沙茶酱1茶匙，生抽1茶匙
B：片糖小半块，姜2片，八角2粒，花椒8粒，生抽1汤匙，素蚝油1汤匙
做法：
凉瓜洗净横切成2cm厚段，挖去核。
鲜豆包剪成与凉瓜段同样的宽度，放调味料A腌半小时。
用4碗...
材料：
磨菇250g，香菜一把， 姜3片 麻油1汤匙
调味：
味噌3汤匙，黑豆荫油1汤匙，沙茶酱1茶匙，混合后搅均
做法：
把磨菇切片，香菜切碎，分开待用。
热锅下油，爆香姜片、磨菇。
煲放8碗水烧滚，放所有材料及调味料中火煲2至3分钟。
下香菜、...