食谱一览

我们推荐的精选菜肴。


XO 酱拌面

材料: 拉面700 克,红椒 150 克,西芹 200 克。 调味: 素XO酱2汤匙,头抽 1 汤匙,糖少许,混合后加 2 汤匙水,搅拌均匀。 做法: 拉面煮熟捞起,拌以少许橄榄油。 红椒、西芹切丝待用。 热锅下油,转小火炒红椒、西芹,下少许糖、盐,下全...

姬松茸椰子汤

材料: 印度小椰子一个(约250克),姬松茸40 克,圆肉20克,腰果100克,果皮一片。 调味:海盐 1 茶匙。 做法: 果皮浸水10分钟备用,水倒掉不要。 姬松茸泡水30分钟,捞起备用,水倒掉不要。 椰子肉切薄片,连同圆肉、腰果洗净。 大锅放20碗水...

滋补黄耳燉汤

材料: 干黄耳20克,干牛肝菌10克,干松茸10克,圆肉5克,昆布5克,陈皮一片,南枣4粒。 调味: 麻油1茶匙,糖1茶匙,黑豆酱油1茶匙,胡椒粉少许。 做法: 干黄耳隔夜浸水,期间需要多次换清水,以使硫磺去掉,直至浸泡水变清。 锅中放水、姜2至3片、片糖半块...

甘荀腰果汤

材料: 胡萝卜500克,花生100克,腰果100克,干无花果40克,陈皮一片。 调味: 海盐1至2茶匙。 做法: 花生、腰果、陈皮洗净备用,水倒掉不要。 胡萝卜切角大块,无花果切幼条。 大锅中放 20 碗水烧开,放全部材料大火烧15分钟,转中火烧45分钟...

芥酱拌菜花

材料: 椰菜花 700 克。 调味: 黄芥酱3汤匙,橄榄油1汤匙,蜜糖1汤匙,日本酱油1汤匙,盐少许。 做法: 椰菜花切小块,备用。 锅中烧开水,放蓝片、1 茶匙盐、1茶匙糖,把菜花放水中烫 3 分钟捞起。 烫后的菜花立刻放进冰水中,浸30分钟,捞起上碟...

小菠菜沙律

材料: 免洗盒装小菠菜350g ,牛油果200g,番茄干100g,盐水去核黑橄榄100g,芝士碎70g。 调味: 意大利醋2汤匙,橄榄油1.5汤匙,枫糖浆1汤匙,盐、头抽各少许。 做法: 牛油果切小丁,橄榄、番茄干切小粒,备用。 调味料混合后试味,按个人口味调...

土豆泥釀涼瓜

材料: 凉瓜600g 土豆(马铃薯)300g 调味: 沙茶酱1茶匙,生抽1茶匙 素蚝油1汤匙 片糖小许 做法: 凉瓜洗净横切成2cm厚段,挖去核。 土豆切幼薄片,隔水蒸15分钟,至土豆片变软。 取一大盆,把土豆捣成泥,加小许盐。 把土豆泥酿入凉瓜段...

豉油王柚子皮

材料: 中国柚子一个 姜4-5片 调味: 头抽2汤匙,老抽1汤匙, 冰糖1大块 做法: 柚子十字剖开,取出柚子肉食後留皮。 柚子皮先刨去外层表皮,用水浸泡一天。 其间需把柚子皮挤水并换新水再浸泡,直至水清倒掉。 热锅下油,放姜片爆香,放调味料加1碗...

青木瓜汤

材料: 青木瓜700g, 眉豆 100g,腰果100g ,干无花果40g ,陈皮一片 调味: 海盐1至2茶匙 做法: 眉豆、腰果洗净,捞起备用。 青木瓜切角大块,无花果切幼条。 大煲放20碗水烧开,放全部材料大火煲15分钟,转中火45分钟。 再转细...
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