材料：
豆腐 700 克，素肉碎 100 克，日式乾海苔 40 克。
调味：
麻油 1 汤匙，黑豆荫油 1 汤匙，海盐少许。
做法：
把豆腐挤压去掉水份，搅碎用。
乾海苔切约 2 厘米薄方块小片。
素肉碎、豆腐拌匀，放大盆。
锅中水烧开，隔水蒸 ...
材料：
豆腐500克，胡萝卜50 克，南瓜100 克。
调味：
海盐1 茶匙，头抽1茶匙，胡椒粉少许。
做法：
南瓜切薄片，隔水蒸15分钟。用汤匙将南瓜压成泥状，胡萝卜刨幼丝。
豆腐横切0.5厘米厚片，隔水蒸 5 分钟，待用。
取平底锅下油·开中火把南瓜...
材料：
豆包 400 克，姜粒2汤匙。
调味：
麻油 1 茶匙，生抽 1 茶匙，糖 1 茶匙，黑豆荫油 1 茶匙，海盐少许。
做法：
1. 豆包切 2 厘米方块，置于盆中，洒上姜粒，隔水蒸 10 分钟。
2. 取出下调味料拌匀即可。
提示：
如果用密封式蒸柜，大约...
材料：
鲜淮山500克，干虫草花40克。
调味：
头抽2汤匙，镇江醋0.75汤匙，糖 0.5 汤匙，盐少许。
做法：
鲜淮山去皮，略擦少许盐，隔水蒸8 分钟，放凉待用。
干草花洗净，隔水蒸3分钟。
蒸好的鲜淮山切约 0.5 x 4 厘米幼条。
取大...
材料：
番茄汁干面600克，新鲜番茄200克，磨菇100克。
调味：
头抽1汤匙，糖1汤匙，盐1茶匙。
做法：
番茄汁干煮熟捞起，加少许橄榄油搅拌。蘑菇、番茄切细粒待用。
热锅下油，炒蘑菇、番茄，放一碗水调味料，转小火慢煮。
煮至全部材料发软，试味关火。...
材料：
通粉 700 克，车厘茄 200 克，盐水黑橄榄 100 克，白磨菇 100 克，番茄乾 40 克，橄榄油 2 汤匙，盐 1 汤匙，少许糖。
调味：
黑豆荫油 1.5 汤匙，意大利醋1茶匙，海盐 1 茶匙。
做法：
大锅烧水加盐，煮熟通粉。
捞起通粉，...
材料：
拉面700 克，红椒 150 克，西芹 200 克。
调味：
素XO酱2汤匙，头抽 1 汤匙，糖少许，混合后加 2 汤匙水，搅拌均匀。
做法：
拉面煮熟捞起，拌以少许橄榄油。
红椒、西芹切丝待用。
热锅下油，转小火炒红椒、西芹，下少许糖、盐，下全...
材料：
印度小椰子一个（约250克），姬松茸40 克，圆肉20克，腰果100克，果皮一片。
调味：海盐 1 茶匙。
做法：
果皮浸水10分钟备用，水倒掉不要。
姬松茸泡水30分钟，捞起备用，水倒掉不要。
椰子肉切薄片，连同圆肉、腰果洗净。
大锅放20碗水...
材料：
干黄耳20克，干牛肝菌10克，干松茸10克，圆肉5克，昆布5克，陈皮一片，南枣4粒。
调味：
麻油1茶匙，糖1茶匙，黑豆酱油1茶匙，胡椒粉少许。
做法：
干黄耳隔夜浸水，期间需要多次换清水，以使硫磺去掉，直至浸泡水变清。
锅中放水、姜2至3片、片糖半块...