食谱一览

我们推荐的精选菜肴。


芥酱拌菜花

材料: 椰菜花 700 克。 调味: 黄芥酱3汤匙,橄榄油1汤匙,蜜糖1汤匙,日本酱油1汤匙,盐少许。 做法: 椰菜花切小块,备用。 锅中烧开水,放蓝片、1 茶匙盐、1茶匙糖,把菜花放水中烫 3 分钟捞起。 烫后的菜花立刻放进冰水中,浸30分钟,捞起上碟...

小菠菜沙律

材料: 免洗盒装小菠菜350g ,牛油果200g,番茄干100g,盐水去核黑橄榄100g,芝士碎70g。 调味: 意大利醋2汤匙,橄榄油1.5汤匙,枫糖浆1汤匙,盐、头抽各少许。 做法: 牛油果切小丁,橄榄、番茄干切小粒,备用。 调味料混合后试味,按个人口味调...

土豆泥釀涼瓜

材料: 凉瓜600g 土豆(马铃薯)300g 调味: 沙茶酱1茶匙,生抽1茶匙 素蚝油1汤匙 片糖小许 做法: 凉瓜洗净横切成2cm厚段,挖去核。 土豆切幼薄片,隔水蒸15分钟,至土豆片变软。 取一大盆,把土豆捣成泥,加小许盐。 把土豆泥酿入凉瓜段...

豉油王柚子皮

材料: 中国柚子一个 姜4-5片 调味: 头抽2汤匙,老抽1汤匙, 冰糖1大块 做法: 柚子十字剖开,取出柚子肉食後留皮。 柚子皮先刨去外层表皮,用水浸泡一天。 其间需把柚子皮挤水并换新水再浸泡,直至水清倒掉。 热锅下油,放姜片爆香,放调味料加1碗...

青木瓜汤

材料: 青木瓜700g, 眉豆 100g,腰果100g ,干无花果40g ,陈皮一片 调味: 海盐1至2茶匙 做法: 眉豆、腰果洗净,捞起备用。 青木瓜切角大块,无花果切幼条。 大煲放20碗水烧开,放全部材料大火煲15分钟,转中火45分钟。 再转细...

冬菇炆莲藕

材料: 干冬菇200g,莲藕700g 调味A:羌蓉1汤匙, 糖1汤匙,生油2汤匙 调味B:素蚝油1汤匙, 黑豆阴油1汤匙,冰糖1大块,生抽1茶匙, 海盐少许 做法: 干冬菇浸泡6至8小时,揸干水剪脚,水倒掉。 浸好的冬菇混调味料(1) ,隔水蒸30分钟 ...

冬荫汁菜卷

材料: 娃娃菜300g 红萝卜200g,金针菇250g 调味: 素食冬荫功酱汁3汤匙, 水2汤匙水 - 混合 做法: 娃娃菜剥开每片菜叶,洗淨备用。 红萝卜切幼条,备用。 金针菇切去根部,撕开与红萝卜相近的幼条,备用 煱中烧开水,把娃娃菜煮2分钟变...

煎土豆饼

材料: 土豆(马铃薯)500g,粟米粒 80g,芝士碎40g 调味: 海盐1茶匙,黑胡椒粉少许 做法: 土豆切幼薄片,注意不能泡水,免失黏性。 锅中水烧开,隔水蒸15分钟,至土豆片变软。 取一大盆,把土豆捣成泥。 加入粟米粒及芝士碎,撒上调味料,若...

蓮藕栗子湯

材料: 莲藕700g, 栗子200g,干茶树菇 100g ,黑豆100g ,干无花果40g ,陈皮一片 调味: 海盐1至2茶匙 做法: 栗子、陈皮洗净捞起备用,水倒掉不要。 莲藕对半切大块。 干无花果切幼条 干茶树菇泡水30分钟 ,黑豆泡水3小时,...
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