材料：
鲜淮山700g
调味：
沙茶酱1.5汤匙，生抽1.5汤匙
做法：
鲜淮山去皮，略擦上盐，隔水蒸8分钟，放凉待用。
蒸好的鲜淮山切片，大约0.6cm厚度。
用厨房食用纸擦干淮山片，把调味料均匀扫上，腌半小時。
热锅下油，慢火把淮山片两面煎，期...
材料：
椰菜(又名高丽菜)500g ，油豆腐(又名豆卜)150g
调味：
日式芝麻沙律酱8汤匙，麻油1汤匙
做法：
椰菜切幼丝，用盐腌2小时后，挤出水分待用。
豆卜用热水烫过，挤干水，切碎末待用。
取一大盆，把挤干水后的椰菜丝、油豆腐、及全部调味料拌匀。...
材料：
白磨菇250g，青椒 100g ，黄椒100g， 红椒100g，姜3片
调味：
盐1茶匙，糖1茶匙
做法：
材料洗乾净，切厚片。
热锅下油爆姜片，放所有材料同炒至略软身。
下调味料，关火上碟。
提示：
此菜式不宜炒过熟。...
材料：
大椰菜花一个，约800g
调味：
橄榄油4汤匙 黑胡椒粒1汤匙 海盐1汤匙
做法：
椰菜花洗淨，不用切，用厨房食用纸揩乾水份。
全部调味料均匀地淋撒上菜花表面。
焗炉预热至摄氏180度，烤焗45分钟至菜花表面金黄。
把菜花取...
材料：
凉瓜600g 鲜豆包200g
调味：
A：沙茶酱1茶匙，生抽1茶匙
B：片糖小半块，姜2片，八角2粒，花椒8粒，生抽1汤匙，素蚝油1汤匙
做法：
凉瓜洗净横切成2cm厚段，挖去核。
鲜豆包剪成与凉瓜段同样的宽度，放调味料A腌半小时。
用4碗...
材料：
磨菇250g，香菜一把， 姜3片 麻油1汤匙
调味：
味噌3汤匙，黑豆荫油1汤匙，沙茶酱1茶匙，混合后搅均
做法：
把磨菇切片，香菜切碎，分开待用。
热锅下油，爆香姜片、磨菇。
煲放8碗水烧滚，放所有材料及调味料中火煲2至3分钟。
下香菜、...
材料：白饭6碗(中型碗)，四季豆100g，素肉碎100g，薑蓉2汤匙
调味：榄菜酱3汤匙
做法：
先把白饭打鬆散，不要粘在一团。
四季豆切细粒待用。
锅中烧热油，爆香薑蓉，放四季豆炒熟。
转中火把白饭炒散，其间不停翻动，若粘锅可续步加油。
下调味料同炒，...
材料：长通粉700克，车厘茄200 g，盐水黑橄榄100g，白磨菇100g，番茄乾 40g，橄榄油2汤匙，盐1汤匙，少许糖
调味：黑豆荫油1.5汤匙，义大利醋1茶匙 ，海盐1茶匙
做法：
大锅烧水加盐，煮熟通粉。
捞起通粉用橄榄油搅匀。
锅中烧热油，炒香磨菇、番茄乾...
材料：干黑木耳120g, 红椒切丝少许
调味：
头抽1.5汤匙，黑豆荫油1.5汤匙，片糖1茶匙，镇江醋1.5汤匙，海盐少许，全部搅匀。
做法：
黑木耳先泡水，浸软后剪脚，水倒掉不要。
煱中烧开水，放姜2至3片、片糖少许，把浸泡后的黑木耳煮3分钟捞起放凉，水倒掉。
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