材料：
青瓜150g，紅蘿蔔150g，金針菇200g
調味：
鎮江醋1湯匙，頭抽1湯匙，糖1茶匙 ，麻油1湯匙
做法：
青瓜、紅蘿蔔切幼條，備用。
金針菇切去根部，撕開與青瓜相近的幼條，備用。
青瓜用鹽水泡10分鐘，去掉水份。
煱中燒開水，把紅蘿蔔...
材料：
西洋菜700g，紅蘿蔔 100g， 鮮玉米100g， 腰果100g ，乾無花果40g ，陳皮一片
調味：
海鹽1至2茶匙
做法：
西洋菜清洗淨，玉米切段，紅蘿蔔切角大塊，無花果切幼條。
大煲放20碗水燒開，放全部材料大火煲15分鐘，轉中火45分鐘。
...
材料：
廣東幼麵700g，芽菜200g, 薑片
調味：
黒醬油膏2湯匙，頭抽2湯匙，鎮江醋 0.75湯匙，鹽、糖少許， 混合後加水3湯匙攪均勻
做法：
廣東麵在滾水燙2分鐘撈起，用少許橄欖油攪拌。
熱鍋下油，爆香薑片、芽菜，下少許鹽、糖炒至芽菜略軟身。
...
材料：
土豆(又名茨仔)500g，番茄200g 黃豆100g，腰果100g 乾無花果40g ，陳皮一片。
調味：
海鹽1茶匙
做法：
黃豆泡水3小時，撈起備用。水倒掉不要。
土豆去皮，切大方塊。
乾無花果切细條。番茄切小塊，待用。
大煲放20碗水燒...
材料：
椰菜(又名高麗菜)500g ， 油豆腐(又名豆卜)150g
調味：
日式芝麻沙律醬8湯匙， 麻油1湯匙
做法：
椰菜切幼絲，用鹽腌2小時后，擠出水分待用。
豆卜用熱水燙過，擠乾水，切碎末待用。
取一大盆，把擠乾水后的椰菜絲、油豆腐、及全部調味料...
材料：鮮腐皮250g，四季豆40g，菜脯30g
調味：
日式味噌2湯匙， 鮮奶2湯匙， 鹽少許
做法：
鮮腐皮剪成2x5寸長方形，放在大盆中，下味噌加水調勻，水剛蓋過面，浸泡二小時以上。
四季豆、菜脯洗淨切幼粒，炒熟待用。
浸水後的鮮腐皮撈起，盡量擠乾水份。...
材料：
豆乾350g，馬蹄40g，日式乾海苔40g
調味：
黑豆蔭油1湯匙，甜酱 1湯匙 頭抽1茶匙
做法：
把豆乾擠壓去掉水份，攪碎備用。
馬蹄切碎，加海鹽少許攪均，放大盆。
把上述材料鋪在大片乾海苔上，放入蒸鍋。
鍋中水燒開，隔水蒸5分鐘，至材...
材料：土豆(馬鈴薯)400g ， 牛油20g
調味：
海鹽1茶匙 ， 黑胡椒粉少許
做法：
土豆切幼絲，注意不能泡水，免失黏性。
取一平底鍋，燒熱牛油，把土豆絲平放，撒上調味料。
待鍋底的土豆絲煎至金黃色(大約10分鐘)，把另一面翻過來再煎(大約7分鐘)。
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材料：南瓜600g，番茄3-4個 (約500g)， 磨菇100g，牛油30g ，碎芝士少許
調味：
A：茄膏0.5細罐，片糖0.25塊，鹽0.75茶匙
B：乾香草1湯匙，橄欖油2湯匙 ，鹽少許
做法：
(一) 茄醬：
番茄切碎、磨菇切片。
熱鍋下牛油，炒...