材料：
磨菇250g，香菜一把， 薑3片 麻油1湯匙
調味：
味噌3湯匙，黑豆蔭油1湯匙，沙茶醬1茶匙，混合後攪均
做法：
把磨菇切片，香菜切碎，分開待用。
熱鍋下油，爆香薑片、磨菇。
煲放8碗水燒滾，放所有材料及調味料中火煲2至3分鐘。
下香菜、...
材料：白飯6碗(中型碗)，四季豆100g，素肉碎100g，薑蓉2湯匙
調味：欖菜醬3湯匙
做法：
先把白飯打鬆散，不要粘在一團
四季豆切細粒待用
鍋中燒熱油，爆香薑蓉，放四季豆炒熟。
轉中火把白飯炒散，其間不停翻動，若粘鍋可續步加油。
下調味料同炒，至鍋...
材料：長通粉700克，車厘茄200 g，鹽水黑橄欖100g，白磨菇100g，番茄乾 40g，橄欖油2湯匙，鹽1湯匙，少許糖
調味：黑豆蔭油1.5湯匙，義大利醋1茶匙 ，海鹽1茶匙
做法：
大鍋燒水加鹽，煮熟通粉。
撈起通粉用橄欖油攪勻。
鍋中燒熱油，炒香磨菇、番茄乾...
材料：乾黑木耳120g, 紅椒切絲少許
調味：
頭抽1.5湯匙，黑豆蔭油1.5湯匙，片糖1茶匙，鎮江醋1.5湯匙，海鹽少許，全部攪勻。
做法：
黑木耳先泡水，浸軟後剪腳，水倒掉不要。
煱中燒開水，放薑2至3片、片糖少許，把浸泡後的黑木耳煮3分鐘撈起放涼，水倒掉。
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材料：韓國梨子300g 紅、橙、黃椒各100g
調味：鮮檸檬一個搾汁，橄欖油2湯匙，蜜糖2.5湯匙，鹽少許。
做法：
全部材料切幼條，大約0.5x4cm
梨子用鹽水泡10分鐘，去掉水份。
調味料混合後試味，按個人口味調試酸甜度。
全部材料加調味料混合，攪拌即...
材料：高麗菜(又名椰菜)550g，已浸發雲耳250g，薑蓉少許
調味：
黑豆蔭油1湯匙，糖1茶匙，鹽1茶匙。
做法：
雲耳先用少許薑、鹽、糖煮至入味，待用。
熱鍋下油，爆香薑蓉、高麗菜、放雲耳轉中火同炒，蓋上鍋蓋炇煮。
煮至高麗菜軟身，下調味料試味完成。
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材料：豆腐700g，素肉碎100g，日式乾海苔40g
調味：
麻油1湯匙，黑豆蔭油1湯匙，海鹽少許
做法：
把豆腐擠壓去掉水份，攪碎備用。
乾海苔切约2cm薄方塊小片。
素肉碎、豆腐攪均，放大盆。
煱中水燒滚，隔水蒸10分鐘。
趁熱撒下剪碎的海苔及...
材料：節瓜500g，去殼花生100g，腰果100g，乾無花果40g ，陳皮一片
調味：
海鹽1至2茶匙
做法：
花生、腰果、陳皮洗淨撈起備用，水倒掉不要。
節瓜切角大塊。
乾無花果切幼條
大鍋中放20碗水燒開，放全部材料大火燒15分鐘，轉中火45分鐘，再...
材料：蘋果350g 西芹 100g 紅椒100g 鹽水黑橄欖100g
調味：
鮮檸檬一個搾汁，橄欖油1.5湯匙，蜜糖1.5湯匙，鹽少許。
做法：
蘋果、西芹、紅椒、橄欖、切小粒。
西芹用鹽水泡10分鐘，去掉水份。
調味料混合後試味，按個人口味調試酸甜度。
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