翡翠黃耳小炒

Recipes

材料:乾黃耳50g,紅椒150g,西芹200g,青椒150g,薑蓉少許

調味

A : 麻油1茶匙,生抽1茶匙,片糖碎1茶匙,黑豆蔭油1茶匙,胡椒粉少許

B : 海鹽1茶匙,黑豆蔭油1茶匙

做法

  1. 乾黃耳隔晚浸水,期間需要多次換清水,以使硫磺去掉,直至浸泡的水變得清澈。
  2. 煱中放水、薑2至3片、片糖半磈,水開後下黃耳煮5分鐘撈起,倒掉水不要。
  3. 煮後的黃耳混調味料A ,腌30分鐘待用。
  4. 熱煱下油,爆香薑蓉,下材料炒熟青、紅椒、西芹。
  5. 加黃耳轉小火,下調味料B煮至入味即可。

提示

  1. 關火後放少許麻油更可口。

 

發佈留言

更多食譜

日式素曼

材料: 豆乾 350 克,馬蹄 40 克,日式乾海苔 40 克 調味: 黑豆蔭油 1 湯匙,甜醬 1 湯匙,頭抽 1 茶匙 做法: 把豆乾擠壓去掉水份,攪碎備用 馬蹄切碎,加海鹽少許拌匀,放大盆 把上述材料鋪在大片乾海苔上,放入蒸鍋 鍋中水燒開,隔...

孜然烤秋葵

材料: 秋葵 500 克 調味: 孜然粉 1 湯匙,橄攬油 1 湯匙,海鹽少許 做法: 秋葵洗淨,用廚房纸抹乾,對半切開 取烤盆把及秋葵放上,用調味料拌匀 烤箱預熱至攝氏 180 度,烤 15 分鐘 烤至表面金黃色,取出再加一點橄欖油,拌勻即可 ...

茄醬烤南瓜

材料: 南瓜 600 克,番茄 3-4 個(約 500 克),磨菇 100 克,牛油 30 克,碎芝士少許 調味: A:茄膏 0.5 細罐,片糖 0.25 塊,鹽 0.75 茶匙 B:乾香草 1 湯匙,橄欖油 2 湯匙,鹽少許 做法: 茄馨: 番茄切...