土豆泥釀涼瓜

材料：

涼瓜600g 土豆(馬鈴薯)300g

調味：

沙茶醬1茶匙，生抽1茶匙 素蠔油1湯匙 片糖小許

做法：

1. 涼瓜洗淨橫切成2cm厚段，挖去核。
2. 土豆切幼薄片，隔水蒸15分鐘，至土豆片變软。
3. 取一大盆，把土豆搗成泥，加小許鹽。
4. 把土豆泥釀入涼瓜段，兩面扑上乾麵粉。
5. 取一平底鍋，下油燒熱，把涼瓜兩面煎至金黃色。
6. 放調味料加小量水，轉小火煮至收汁後上碟。

提示：

此菜式要涼瓜煮至軟身才好吃。