涼拌黑木耳

材料：乾黑木耳120g, 紅椒切絲少許

調味：頭抽1.5湯匙，黑豆蔭油1.5湯匙，片糖1茶匙，鎮江醋1.5湯匙，海鹽少許，全部攪勻。

做法：

1. 黑木耳先泡水，浸軟後剪腳，水倒掉不要。
2. 鍋中燒開水，放薑2至3片、片糖少許，把浸泡後的黑木耳煮3分鐘撈起放涼，水倒掉。
3. 放涼後的黑木耳，先放麻油2湯匙拌勻，待用。
4. 再放調味料，紅椒絲拌勻上桌。

提示：

1.  嗜辣者可加辣椒油。