炸醬麵

材料：拉麵700g，已浸發冬菇 200g，豆乾 150g，素肉100g

調味：香椿醬1湯匙，頭抽1湯匙，沙茶醬1湯匙，素蠔油1湯匙，片糖１茶匙，混合後加水3湯匙攪均勻;  淀粉1湯匙

做法：

1. 拉麵煮熟撈起，用少許橄欖油攪拌。
2. 冬菇、豆乾、素肉切細粒待用。
3. 熱鍋下油，爆炒冬菇、豆乾，下少許糖、鹽，再下素肉，放全部調味，轉細火慢煮。
4. 煮至全部材料入味，下1湯匙淀粉水收稠汁，關火。
5. 食用時把醬汁淋放麵條上。

提示：

1.  嗜辣者可加辣椒油。