炸酱面

材料：拉面700g，已浸发冬菇 200g，豆干 150g，素肉100g

调味：香椿酱1汤匙，头抽1汤匙，沙茶酱1汤匙，素蚝油1汤匙，片糖1茶匙，混合后加水3汤匙搅均匀;  淀粉1汤匙。

做法：

1. 拉面煮熟捞起，用少许橄榄油搅拌。
2. 冬菇、豆干、素肉切细粒待用。
3. 热锅下油，爆炒冬菇、豆干，下少许糖、盐，再下素肉，放全部调味，转细火慢煮。
4. 煮至全部材料入味，下1汤匙淀粉水收稠汁，关火。
5. 食用时把酱汁淋放面条上。

提示：

1. 嗜辣者可加辣椒油。