材料:干黄耳50g,红椒150g,西芹200g,青椒150g,姜蓉少许
调味:
A : 麻油1茶匙,生抽1茶匙,片糖碎1茶匙,黑豆荫油1茶匙,胡椒粉少许
B : 海盐1茶匙,黑豆荫油1茶匙
做法:
- 干黄耳隔晚浸水,期间需要多次换清水,以使硫磺去掉,直至浸泡的水变得清澈。
- 㶽中放水、姜2至3片、片糖半磈,水开后下黄耳煮5分钟捞起,倒掉水不要。
- 煮后的黄耳混调味料A ,腌30分钟待用。
- 热㶽下油,爆香姜蓉,下材料炒熟青、红椒、西芹。
- 加黄耳转小火炒,下调味料B煮至入味即可。
提示:
- 熄火后放少许麻油更可口。