翡翠黃耳小炒

Recipes

材料:干黄耳50g,红椒150g,西芹200g,青椒150g,姜蓉少许

调味:

A : 麻油1茶匙,生抽1茶匙,片糖碎1茶匙,黑豆荫油1茶匙,胡椒粉少许

B : 海盐1茶匙,黑豆荫油1茶匙

做法:

  1. 干黄耳隔晚浸水,期间需要多次换清水,以使硫磺去掉,直至浸泡的水变得清澈。
  2. 㶽中放水、姜2至3片、片糖半磈,水开后下黄耳煮5分钟捞起,倒掉水不要。
  3. 煮后的黄耳混调味料A ,腌30分钟待用。
  4. 热㶽下油,爆香姜蓉,下材料炒熟青、红椒、西芹。
  5. 加黄耳转小火炒,下调味料B煮至入味即可。

提示:

  1. 熄火后放少许麻油更可口。

 

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