菜脯青豆炒素蛋

Recipes

材料:鲜腐皮250g,四季豆40g,菜脯30g

调味:日式味噌2汤匙  鲜奶2汤匙  盐少许

做法:

  1. 鲜腐皮剪成2×5寸长方形,放在大盆中,下味噌加水调匀,水刚盖过面,浸泡二小时以上。
  2. 四季豆、菜脯洗净切幼粒,炒熟待用。
  3. 浸水后的鲜腐皮捞起,尽量挤干水份。
  4. 取平底锅热油,下鲜腐皮转中火慢煎炒,需要耐心地不停翻动,期间可续步加油。
  5. 煎炒至鲜腐皮完全去除水份,开始呈现碎丝形状时,下四季豆、菜脯一起炒。
  6. 至所有材料融合干身,下鲜奶同炒,调味完成。

提示:

  1. 此道菜式需要耐心慢炒,炒至干身略有焦黄更佳。

 

发表评论

更多食谱

海苔豆腐

材料:豆腐700g,素肉碎100g,日式干海苔40g 调味:麻油1汤匙,黑豆荫油1汤匙,  海盐少许 做法: 把豆腐挤压去掉水份,搅碎备用。 干海苔切约2cm薄方块小片。 素肉碎、豆腐搅均,放大盆。 煱中水烧滚,隔水蒸10分钟。 趁热撒下剪碎的海苔及调味...

腰果花生节瓜汤

材料:节瓜500g,去壳花生100g,腰果100g  ,干无花果40g  ,陈皮一片 调味:海盐1至2茶匙 做法: 花生、腰果、陈皮洗净捞起备用,水倒掉不要。 节瓜切角大块。 干无花果切幼条 大锅中放20碗水烧开,放全部材料大火烧15分钟,转中火45分钟,再转...

香煎鲜淮山片

材料:鲜淮山700g 调味:沙茶酱1.5汤匙,生抽1.5汤匙 做法: 鲜淮山去皮,略擦上盐,隔水蒸8分钟,放凉待用。 蒸好的鲜淮山切片,大约6cm厚度。 用厨房食用纸擦干淮山片,把调味料均匀扫上,腌半小时。 热锅下油,慢火把淮山片两面煎,期间可加扫调味料,煎至...