菜脯青豆炒素蛋

Recipes

材料:鲜腐皮250g,四季豆40g,菜脯30g

调味:日式味噌2汤匙  鲜奶2汤匙  盐少许

做法:

  1. 鲜腐皮剪成2×5寸长方形,放在大盆中,下味噌加水调匀,水刚盖过面,浸泡二小时以上。
  2. 四季豆、菜脯洗净切幼粒,炒熟待用。
  3. 浸水后的鲜腐皮捞起,尽量挤干水份。
  4. 取平底锅热油,下鲜腐皮转中火慢煎炒,需要耐心地不停翻动,期间可续步加油。
  5. 煎炒至鲜腐皮完全去除水份,开始呈现碎丝形状时,下四季豆、菜脯一起炒。
  6. 至所有材料融合干身,下鲜奶同炒,调味完成。

提示:

  1. 此道菜式需要耐心慢炒,炒至干身略有焦黄更佳。

 

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