豉油王三丝炒面

Recipes

材料:广东幼面700g,红椒150g,椰菜 200g, 已浸发冬菇250g

调味:头抽3汤匙,镇江醋 0.75汤匙,糖0.5汤匙,混合后加水3汤匙搅均匀

做法:

  1. 广东式炒面在滚水烫2分钟捞起,用少许橄榄油搅拌。
  2. 红椒、椰菜、冬菇切丝待用。
  3. 热锅下油,爆香冬菇、椰菜丝,放转面转细火同炒。
  4. 期间逐少加入调味料,直至面全部吸收,放红椒丝,试味上碟。

提示:

  1. 炒面要用大筷子,不能用锅铲。
  2. 红椒丝不要早放,过熟不好吃。

 

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