菜脯青豆炒素蛋

材料：鲜腐皮250g，四季豆40g，菜脯30g

调味：

日式味噌2汤匙， 鲜奶2汤匙，  盐少许

做法：

1. 鲜腐皮剪成2×5寸长方形，放在大盆中，下味噌加水调匀，水刚盖过面，浸泡二小时以上。
2. 四季豆、菜脯洗净切幼粒，炒熟待用。
3. 浸水后的鲜腐皮捞起，尽量挤干水份。
4. 取平底锅热油，下鲜腐皮转中火慢煎炒，需要耐心地不停翻动，期间可续步加油。
   煎炒至鲜腐皮完全去除水份，开始呈现碎丝形状时，下四季豆、菜脯一起炒。
   至所有材料融合干身，下鲜奶同炒，调味完成。

提示：

1. 此道菜式需要耐心慢炒，炒至干身略有焦黄更佳。