XO 酱拌面

材料：

拉面700 克，红椒 150 克，西芹 200 克。

调味：

素XO酱2汤匙，头抽 1 汤匙，糖少许，混合后加 2 汤匙水，搅拌均匀。

做法：

1. 拉面煮熟捞起，拌以少许橄榄油。
2. 红椒、西芹切丝待用。
3. 热锅下油，转小火炒红椒、西芹，下少许糖、盐，下全部调味，试味熄火。
4. 放面炒至全部吸收酱汁，若感觉水太少可加凉水调和。

提示：

1. 拌面要用长筷子，不能用锅铲。
2. 嗜辣者可加辣椒油。