豉油王三丝炒面

材料：广东幼面700g，红椒150g，椰菜 200g， 已浸发冬菇250g

调味：头抽3汤匙，镇江醋 0.75汤匙，糖0.5汤匙，混合后加水3汤匙搅均匀

做法：

1. 广东式炒面在滚水烫2分钟捞起，用少许橄榄油搅拌。
2. 红椒、椰菜、冬菇切丝待用。
3. 热锅下油，爆香冬菇、椰菜丝，放转面转细火同炒。
4. 期间逐少加入调味料，直至面全部吸收，放红椒丝，试味上碟。

提示：

1. 炒面要用大筷子，不能用锅铲。
2. 红椒丝不要早放，过熟不好吃。