冬菇煮蘿卜

材料：白蘿卜800g，乾冬菇100g，薑10片

調味：

• A : 薑茸1湯匙，糖1湯匙，生油2湯匙
• B : 素蠔油1湯匙，黑豆蔭油1湯匙，冰糖1大塊，生抽1茶匙，海鹽少許

做法：

1. 乾冬菇浸泡6至8小時，揸乾剪腳，水倒掉。
2. 浸好的冬菇混調味料A ，隔水蒸30分鐘。
3. 熱煱下1湯匙生油，放羌5至6片及冬菇爆香，下調味料B ，加1碗水轉中火煮。期間需翻動，查看是否要加水，至冬菇入味。
4. 蘿卜切厚片，放煱中加大半碗水，少量片糖煮滚。
5. 把煮好的冬菇加入蘿卜中，一起煮煮至蘿卜變軟入味。
6. 熄火後加少量麻油。

貼士：

1. 乾冬菇可一次做多些，放冰箱留待日後用。