素回鍋肉

材料: 椰菜500g，紅羅卜100g，素東坡肉300g，辣椒干5片，花椒八角各1湯匙

調味：糖1湯匙，生抽2湯匙，鎮江醋 1湯匙，鹽1茶匙

做法：

1. 椰菜切大塊、紅羅卜切小塊、素東坡肉切片5x2cm，備用。
2. 熱煱下油，爆香八角、花椒，待香氣溢出後撈起棄掉。
3. 把其余材料下鍋爆炒片刻，下鹽、糖及少量水轉小火煮5分鐘
4. 材料變軟入味，下生抽及鎮江醋 ，轉大火爆炒片刻，試味上碟。

貼士：

1. 嗜辣者可加豆辦醬。