腰果炒什豆

材料：冷凍什豆仁400g，腰果250g，素肉(或豆干)150g

調味：黑豆蔭油1湯匙，糖1茶匙，生抽1茶匙，海鹽少許

做法：

1. 冷凍什豆仁焯水、素肉切丁備用。
2. 腰果用冰糖1茶匙加水，煲5分鐘撈起瀝干，用中火油炸，至略呈金黃色，撈起備用。
3. 熱煱下油，下材料炒熱轉中火，下調味料再炒3分鐘，加腰果上碟即可。

貼士：

1. 腰果不要與什豆同炒，免變軟身不香脆。