茄醬烤南瓜

Recipes

材料:

南瓜 600 克,番茄 3-4 個(約 500 克),磨菇 100 克,牛油 30 克,碎芝士少許

調味:

A:茄膏 0.5 細罐,片糖 0.25 塊,鹽 0.75 茶匙

B:乾香草 1 湯匙,橄欖油 2 湯匙,鹽少許

做法:

  1. 茄馨:
    1. 番茄切碎·磨菇切片
    2. 熱鍋下牛油,炒香磨菇,再下番茄同炒
    3. 把所有材料轉小汤鍋,放調味料 A,煮滾後轉細火,煮至番茄溶為醬(大約 30-40 分鐘),試味熄火
  2. 烤南瓜:
    1. 南瓜洗淨·速皮切薄片
    2. 取烤盆把南瓜片及調味料 B 拌匀
    3. 茄醬一半拌南瓜,一半蓋面
    4. 烤箱預熱至攝氏 180 度,烤 30 分鐘
    5. 其間需翻勤,南瓜熟透撒碎芝士蓋面
    6. 烤至表面金黃色即可

提示:

  • 煮醬時要攪動,不至黏鍋燒魚
  • 每次可多準備些茄醬,留作煮義大利麵或披薩時用

 

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