蒸滷涼瓜

Recipes

材料:涼瓜600g 鮮豆包200g

調味

A:沙茶醬1茶匙,生抽1茶匙

B:片糖小半塊,薑2片,八角2粒,花椒8粒,生抽1湯匙,素蠔油1湯匙

做法

  1. 涼瓜洗淨橫切成2cm厚段,挖去核。
  2. 鮮豆包剪成與涼瓜段同樣的寬度,放調味料A腌半小時。
  3. 用4碗水放調味料B,中火煲半小時。
  4. 把腌好的鮮豆包巻放在涼瓜段中,置盆中,放煲好的調味料水,放入蒸鍋。
  5. 鍋中水燒開,隔水蒸45分鐘,至涼瓜軟身關火。

貼士

  1. 此菜式要涼瓜軟身才好吃。

 

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