蒸滷涼瓜

Recipes

材料:涼瓜600g 鮮豆包200g

調味

A:沙茶醬1茶匙,生抽1茶匙

B:片糖小半塊,薑2片,八角2粒,花椒8粒,生抽1湯匙,素蠔油1湯匙

做法

  1. 涼瓜洗淨橫切成2cm厚段,挖去核。
  2. 鮮豆包剪成與涼瓜段同樣的寬度,放調味料A腌半小時。
  3. 用4碗水放調味料B,中火煲半小時。
  4. 把腌好的鮮豆包巻放在涼瓜段中,置盆中,放煲好的調味料水,放入蒸鍋。
  5. 鍋中水燒開,隔水蒸45分鐘,至涼瓜軟身關火。

貼士

  1. 此菜式要涼瓜軟身才好吃。

 

發佈留言

更多食譜

清新蘋果沙拉

材料:蘋果350g   西芹 100g   紅椒100g   鹽水黑橄欖100g 調味:鮮檸檬一個搾汁,橄欖油1.5湯匙,蜜糖1.5湯匙,鹽少許。 做法: 蘋果、西芹、紅椒、橄欖、切小粒。 西芹用鹽水泡10分鐘,去掉水份。 調味料混合後試味,按個人口味調試酸甜度。 ...

香菜磨菇湯

材料:磨菇250g,香菜一把, 薑3片 麻油1湯匙 調味:味噌3湯匙,黑豆蔭油1湯匙,沙茶醬1茶匙,混合後攪均 做法: 把磨菇切片,香菜切碎,分開待用。 熱鍋下油,爆香薑片、磨菇。 煲放8碗水燒滾,放所有材料及調味料中火煲2至3分鐘。 下香菜、麻油,關火試味即...

欖菜粒炒飯

材料:白飯6碗(中型碗),四季豆100g,素肉碎100g,薑蓉2湯匙 調味:欖菜醬3湯匙 做法: 先把白飯打鬆散,不要粘在一團。 四季豆切細粒待用。 鍋中燒熱油,爆香薑蓉,放四季豆炒熟。 轉中火把白飯炒散,其間不停翻動,若粘鍋可續步加油。 下調味料同炒,...