豉油王三絲炒麵

Recipes

材料:廣東幼麵700g,紅椒150g,椰菜 200g,  已浸發冬菇250g

調味:頭抽3湯匙,鎮江醋 0.75湯匙,糖0.5湯匙,混合後加水3湯匙攪均勻

做法

  1. 廣東式炒麵在滾水燙2分鐘撈起,用少許橄欖油攪拌。
  2. 紅椒、椰菜、冬菇切絲待用。
  3. 熱鍋下油,爆香冬菇、椰菜絲,放轉麵轉細火同炒。
  4. 期間逐少加入調味料,直至麵全部吸收,放紅椒絲,試味上碟。

提示:

  1. 炒麵要用大筷子,不能用鍋鏟。
  2. 紅椒絲不要早放,過熟不好吃。

 

發佈留言

更多食譜

清炒意大利瓜

材料:意大利瓜500g,雞脾菇150g , 紅椒100g,薑2片 調味:鹽1茶匙,糖1茶匙 做法: 材料洗乾淨,切厚片。 熱鍋下油爆薑片,放意大利瓜、雞脾菇同炒至軟身。 下紅椒及調味料,炒至入味上碟。 提示: 此菜式不宜炒過熟。  ...

牛油果柚子蜜沙律

材料:牛油果200g,小番茄250g,西芹200g 調味:韓國柚子蜜1.25湯匙,橄欖油1湯匙,意大利醋1湯匙,日本醬油1茶匙,鹽少許 做法: 所有材料切粒。 西芹用鹽泡10分鐘,去掉水份。 調味料混合後試味,按個人口味調試酸甜度。 全部材料加調味料混合,攪拌...

清甜合掌瓜湯

材料:合掌瓜500g,紅蘿蔔 200g  黃豆100g,腰果100g ,無花果40g ,陳皮一片 調味:海鹽1至2茶匙 做法: 黃豆泡水3小時,撈起備用,水倒掉不要。 合掌瓜、紅蘿蔔切角大塊。 大煲放20碗水燒開,放全部材料大火煲15分鐘,轉中火45分鐘。 再...