豉油王三絲炒麵

Recipes

材料:廣東幼麵700g,紅椒150g,椰菜 200g,  已浸發冬菇250g

調味:頭抽3湯匙,鎮江醋 0.75湯匙,糖0.5湯匙,混合後加水3湯匙攪均勻

做法

  1. 廣東式炒麵在滾水燙2分鐘撈起,用少許橄欖油攪拌。
  2. 紅椒、椰菜、冬菇切絲待用。
  3. 熱鍋下油,爆香冬菇、椰菜絲,放轉麵轉細火同炒。
  4. 期間逐少加入調味料,直至麵全部吸收,放紅椒絲,試味上碟。

提示:

  1. 炒麵要用大筷子,不能用鍋鏟。
  2. 紅椒絲不要早放,過熟不好吃。

 

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