酸菜炆煮豆腐

材料：

豆腐 500 克，酸菜 50 克，红辣椒1条。

調味：

海鹽1茶匙，頭抽1汤匙，糖1茶匙，黑豆蔭油1汤匙。

做法：

1. 豆腐横切 0.5 厘米厚片，洗淨後的酸菜及红辣椒切段待用。
2. 取平底鍋把豆腐两面煎香待用。
3. 熱鍋下油，放酸菜及红辣椒炒香，加少量水，放回豆腐及调味料，轉小火同煮。
4. 待豆腐入味，試味，加少許麻油上碟即可。

提示：

慢煮豆腐才入味。