麻婆豆腐

Recipes

材料:豆腐700克,八角5粒,花椒一湯匙

調味:辣豆瓣醬1湯匙,沙茶醬1湯匙,味噌1湯匙,糖1湯匙

做法:

  1. 豆腐切1.5厘米方塊備用。
  2. 熱煱下油,爆香八角、花椒,待香氣溢出後撈起棄掉。
  3. 放豆腐及所有調味料炒勻,轉小火,待豆腐入味。
  4. 關火端上。

提示:

若喜濃味,可略加辣醬或少許鹽。

 

發表迴響

更多食譜

椰子老火湯

材料:新鮮去殼椰子肉200g,元肉50g,腰果150g,黑豆150g,果皮一片 調味:海鹽少許 做法: 果皮浸水10分鐘備用,水倒掉不要。 黑豆泡水30分鐘備用,水倒掉不要。 椰子肉切薄片,連同元肉、腰果洗淨。 大煲放20碗水燒滾,放全部材料大火煲15分鐘,轉...

芝士焗豆腐

材料:芝士200g,豆腐一盒700g,白磨菇100g,素火腿100g 調味:海鹽0.75茶匙,胡椒粉少許 做法: 豆腐切1cm方塊放焗盆。 白磨菇、素火腿切碎炒香,與豆腐及調味料攪勻。 芝士一半與豆腐攪勻,一半灑在豆腐上面。 焗爐預熱至攝氏180度,烤焗15至...

麻香豆乾絲

材料:豆乾一包340g,芫茜(香菜)一小把 調味:五香粉2茶匙,鹽1茶匙,麻油1.5湯匙 做法: 豆乾切幼絲,用滾水輕燙1分鐘,撈起瀝乾水份。 趁豆乾絲熱時加入五香粉及鹽拌勻。 芫茜切碎放豆乾絲中,放麻油攪拌上碟。 貼士: 不吃芫茜可改用紅椒切幼絲代...