姬松茸椰子湯

材料：

印度小椰子一個（約250克），姬松茸40 克，圓肉20克，腰果100克，果皮一片。

調味：海鹽 1 茶匙。

做法：

1. 果皮浸水10分鐘備用，水倒掉不要。
2. 姬松茸泡水30分鐘，捞起備用，水倒掉不要。
3. 椰子肉切薄片，連同圓肉、腰果洗淨。
4. 大鍋放20碗水燒開，放全部材料大火燒15分鐘，轉中火燒45分鐘，再轉小火燒5小時，熄火調味。

提示：

秘訣在於燒水前放陳皮及半茶匙生油。