法式焗素田螺

材料：白菌 6粒，栗子（已熟）6粒，芝士 3片, 薯仔300g, 牛油20g, 忌廉30g，百里香少許

調味料：鹽 1/2 茶匙，糖 1/3 茶匙，香菇粉 1/2 茶匙 ，素蠔油適量，紫菜絲適量

做法：

1. 先將薯仔去皮切塊蒸熟，趁熱加入牛油、忌廉、鹽、糖及香菇粉，壓成薯蓉，備用。
2. 將片裝芝士一開四，切成小方形，備用。
3. 先將薯蓉放在小焗盅內，然後將白菌去蒂，放在薯蓉上。
4. 在白菌凹陷處加入素蠔油及紫菜絲，然後放上一粒栗子，最後放兩小片方形芝士；焗爐預熱200 度，焗約10 分鐘即成，趁熱享用。

小貼士：

1. 選用體積大小相若的白菌，烤焗的時間比較一致；當白菌凹陷處滲出菇汁，即代表熟透。
2. 栗子可選用現成即食的，較節省時間。