滷豆干海帶

材料：厚海帶 50g，豆干 350g，

調味：滷水包一個，片糖半塊，薑5片，八角5粒，生抽2湯匙，素蠔油2湯匙

做法：

1. 厚海帶泡水6至8小時，撈起洗淨切段 (水不倒掉，可煮湯用)。
2. 用8碗水把所有調味料用中火煲30分鐘。
3. 放海帶、豆干煮滾後，轉細火煮30分鐘，熄火浸過夜。
4. 撈起試味，若不夠味加素蠔油、少許鹽。再煮20分鐘。
5. 撈起放涼，豆干切片，連同海帶上碟，洒少許麻油。

貼士：

1. 煮豆干海帶要耐心慢火。
2. 用後的滷水汁可留待下次用。