紅燒滑豆腐

材料：滑豆腐兩包800g ，金針菇50g ，濕雲耳100g

調味：

海鹽1茶匙，頭抽1湯匙，糖1茶匙 ，黑豆蔭油1湯匙

做法：

1. 滑豆腐橫切0.5cm厚，雲耳切絲， 金針菇切段待用。
2. 取平底鍋把豆腐兩面煎香。
3. 熱鍋下油，放雲耳絲炒香，加少量水，放回豆腐及調味料，轉小火同煮。
4. 待豆腐入味，再放金針菇同煮1分鐘。
5. 試味，加少許麻油上碟即可。

提示：

1. 金針菇不能煮過熟。