材料：番茄6-7個 (約1000g)， 磨菇200g，牛油50g
調味：
A：茄膏1細罐，片糖半塊，鹽1茶匙
B：乾香草1湯匙，橄欖油2湯匙
做法：
(一) 茄醬：
- 番茄切碎、磨菇切片。
- 熱鍋下牛油，炒香磨菇，再下番茄同炒。
- 把所有材料轉小湯鍋，放調味料A，煮滾後轉細火，煮至番茄溶為醬 (大約30-40分鐘)，試味熄火。
- 下調味料B，攪拌即成。
(二) 意粉：
- 大鍋燒水加鹽，煮熟意粉。(煮意粉的時間請參考包裝注明)
- 撈起意粉趁熱用橄欖油攪勻。
貼士：
- 煮醬時要攪動，不至粘鍋燒焦。
- 每次煮醬可以做多些，餘下可作披薩醬用。
