蒸滷涼瓜

材料：

涼瓜600g 鮮豆包200g

調味：

A：沙茶醬1茶匙，生抽1茶匙

B：片糖小半塊，薑2片，八角2粒，花椒8粒，生抽1湯匙，素蠔油1湯匙

做法：

1. 涼瓜洗淨橫切成2cm厚段，挖去核。
2. 鮮豆包剪成與涼瓜段同樣的寬度，放調味料A腌半小時。
3. 用4碗水放調味料B，中火煲半小時。
4. 把腌好的鮮豆包巻放在涼瓜段中，置盆中，放煲好的調味料水，放入蒸鍋。
5. 鍋中水燒開，隔水蒸45分鐘，至涼瓜軟身關火。

貼士：

1. 此菜式要涼瓜軟身才好吃。