车厘茄燴通粉

Recipes

材料:

通粉 700 克,車厘茄 200 克,鹽水黑橄欖100 克,白磨菇 100 克,番茄乾 40 克,橄欖油 2 湯匙,鹽 1 湯匙,少許糖。 

調味:

黑豆蔭油 1.5 汤匙,義大利醋1茶匙,海鹽 1 茶匙。

做法:

  1. 大锅燒水加鹽,煮熟通粉。
  2. 撈起通粉,用橄欖油攪匀。
  3. 鍋中热油,炒香磨菇、番茄乾、 车厘茄,加少許糖、鹽。
  4. 轉小火把全部材料炒香,放入熱通粉同炒 1 分鐘。
  5. 放调味料及橄欖同炒,拌匀上碟。

提示:

煮通粉的时间視乎個人喜好的口感而定,煮熟後無需冲泡冷水。

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