黃豆大頭菜 (又名芥蘭頭) 湯

材料：大頭菜一個500g，黃豆100g，白雲豆50g，花雲豆50g，姬松茸40g，元肉10g，薑3大片

調味：海鹽1茶匙

做法：

1. 黃豆、白雲豆、花雲豆泡水3小時，姬松茸泡水30分鐘，撈起備用。水倒掉不要。
2. 大頭菜去皮，切大方塊。
3. 大煲放20碗水燒滾，放全部材料大火煲15分鐘，轉中火45分鐘，再轉細火煲1小時，熄火調味。

貼士：

1. 素湯在煲水前，冷水時放半茶匙油，這樣煲後的湯比較好味道。