XO 醬拌面

材料：

拉麵700 克，红椒 150 克，西芹 200 克。

調味：

素XO醬2湯匙，頭抽 1 湯匙，糖少許，混合後加 2 湯匙水，攪拌均勻。

做法：

1. 拉麵煮熟捞起，拌以少許橄欖油。
2. 红椒、西芹切絲待用。
3. 熱鍋下油，轉小火炒紅椒、西芹，下少許糖、鹽，下全部调味，試味熄火。
4. 放麵炒至全部吸收醬汁，若感覺水太少可加涼水調和。

提示：

1. 拌麵要用長筷子，不能用鍋鏟。
2. 嗜辣者可加辣椒油。