榄菜粒炒饭材料:白饭6碗(中型碗),四季豆100g,素肉碎100g,姜蓉2汤匙 调味:榄菜酱3汤匙, 做法: 先把白饭打松散,不要粘在一团。 四季豆切细粒待用。 锅中烧热油,爆香姜蓉,放四季豆炒熟。 转中火把白饭炒散,其间不停翻动,若粘锅可续步加油。 下调味料同炒...12月 1日, 2019
番茄土豆汤材料:土豆(又名茨仔)500g,番茄200g 黄豆100g,腰果100g 干无花果40g ,陈皮一片 调味:海盐1茶匙 做法: 黄豆泡水3小时,捞起备用。水倒掉不要。 土豆去皮,切大方块。 干无花果切细条。番茄切小块,待用。 大煲放20碗水烧滚,放全部材料 (...11月 17日, 2019
银芽炒面材料:广东幼面700g,芽菜200g, 姜片 调味:黒酱油膏2汤匙,头抽2汤匙,镇江醋 0.75汤匙,盐、糖少许, 混合后加水3汤匙搅均匀 做法: 广东面在滚水烫2分钟捞起,用少许橄榄油搅拌。 热锅下油,爆香姜片、芽菜,下少许盐、糖炒至芽菜略软身。 放面转细火同炒。...10月 31日, 2019
榄菜粒炒饭材料:白饭6碗(中型碗),四季豆100g,素肉碎100g,姜蓉2汤匙 调味:榄菜酱3汤匙, 做法: 先把白饭打松散,不要粘在一团。 四季豆切细粒待用。 锅中烧热油,爆香姜蓉,放四季豆炒熟。 转中火把白饭炒散,其间不停翻动,若粘锅可续步加油。 下调味料同炒...12月 1日, 2019
番茄土豆汤材料:土豆(又名茨仔)500g,番茄200g 黄豆100g,腰果100g 干无花果40g ,陈皮一片 调味:海盐1茶匙 做法: 黄豆泡水3小时,捞起备用。水倒掉不要。 土豆去皮,切大方块。 干无花果切细条。番茄切小块,待用。 大煲放20碗水烧滚,放全部材料 (...11月 17日, 2019
银芽炒面材料:广东幼面700g,芽菜200g, 姜片 调味:黒酱油膏2汤匙,头抽2汤匙,镇江醋 0.75汤匙,盐、糖少许, 混合后加水3汤匙搅均匀 做法: 广东面在滚水烫2分钟捞起,用少许橄榄油搅拌。 热锅下油,爆香姜片、芽菜,下少许盐、糖炒至芽菜略软身。 放面转细火同炒。...10月 31日, 2019
牛油煎杏鲍菇(又名鸡脾菇)材料: 杏鲍菇 300g,牛油40g 调味: 头抽2汤匙,糖1茶匙 做法: 杏鲍菇用食用纸擦干净(不要水洗),横切1cm厚,用小刀在两面界井字花纹。 平底锅放牛油烧热,慢火把杏鲍菇两面煎至微黄。 把调味料搅均,放在己煎好的杏鲍菇锅中,快手搅拌,即可上碟。 贴士...5月 4日, 2017
烤大啡菇(又名波特菇)材料:大啡菇一个约80至100g,牛油20g 调味:海盐少许,黑胡椒少许 做法: 大啡菇切蒂,用厨纸抹干净,不要水洗 放平底锅用小火,把大啡菇两面煎三成熟 大啡菇切蒂位置朝上,放切碎牛油及调味料 焗炉预热至摄氏220度,烤8分钟待牛油溶化 取出切片上碟 ...2月 14日, 2018
烤焗时蔬串烧材料: 红椒100g 青椒100g 鲜冬菇50g 白磨菇50g 青瓜50g 素丸50g 调味: 素蚝油1汤匙素海鲜酱1.5汤匙素沙茶酱0.5汤匙生抽1茶匙黑胡椒少许 做法: 全部材料切成块状,用竹签串起 所有调味料混合成烧烤酱 用小油漆扫在串好的材料上均匀地刷上酱料...5月 4日, 2017