茄酱意粉

Recipes

材料:番茄6-7个 (约1000g), 磨菇200g,牛油50g

调味:

A:茄膏1细罐,片糖半块,盐1茶匙

B:干香草1汤匙,橄榄油2汤匙

做法

(一) 茄酱:

1) 番茄切碎、磨菇切片。
2) 热锅下牛油,炒香磨菇,再下番茄同炒。
3) 把所有材料转小汤锅,放调味料A,煮滚后转细火,煮至番茄溶为酱 (大约30-40分钟),试味熄火。
4) 下调味料B,搅拌即成。

(二) 意粉:

1) 大锅烧水加盐,煮熟意粉。(煮意粉的时间请参考包装注明)
2) 捞起意粉趁热用橄榄油搅匀。

贴士:

1) 煮酱时要搅动,不至粘锅烧焦。
2) 每次煮酱可以做多些,余下可作披萨酱用。

 

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