茄醬烤南瓜

Recipes

材料:南瓜600g ,番茄3-4个 (约500g), 磨菇100g,牛油30g ,碎芝士少许

调味:

A:茄膏0.5细罐,片糖0.25块,盐0.75茶匙

B:干香草1汤匙,橄榄油2汤匙 ,盐少许

做法:

(一) 茄酱:

  1. 番茄切碎、磨菇切片。
  2. 热锅下牛油,炒香磨菇,再下番茄同炒。
  3. 把所有材料转小汤锅,放调味料A,煮滚后转细火,煮至番茄溶为酱 (大约30-40分钟),试味熄火。

(二) 烤南瓜:

  1. 南瓜洗净,连皮切薄片。
  2. 取烤盆把南瓜片及调味料B拌匀。
  3. 茄酱一半拌南瓜,一半盖面。
  4. 烤箱预热至摄氏180度,烤30分钟。
  5. 期间需翻动,南瓜熟透撒碎芝士盖面。
  6. 烤至表面金黄色即可。

提示:

  1. 煮酱时要搅动,不至黏锅烧焦。
  2. 每次煮酱可以做多些,余下可作意大利面或披萨酱用。

 

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